深耕这几点，餐饮品牌才能经久不衰

随着消费模式从单一的实物消费向服务消费升级转型，餐饮行业也被推上发展快车道，主要表现如下：

一方面，消费者对餐饮的诉求不再局限于菜品价格和质量，转而追求更高层次的性价比、环境、服务体验等，这将助力餐饮业内部结构升级。

另一方面，还将加速餐饮企业分层。越来越多单枪匹马的小店将逐渐被淘汰，而少量优质企业将借助品牌和规模优势赢得更多红利。餐饮企业品牌化、连锁化发展趋势日渐明显。

此外，餐饮行业还将面临更加激烈的市场竞争。外有家具行业、互联网行业等“跨界选手”争夺市场；内有网红爆品、菜品品类细分裂变层出不穷，餐饮行业细分市场也将逐步被占领。

在这个“口碑至上”的时代，客评、口碑对餐饮企业的发展推进作用越发举足轻重，一次小小的客诉处理甚至可能对餐饮品牌带来致命打击。

依托多年专业调研与数据洞察，倍市得从以下几方面为餐饮行业的发展与转型贡献力量，助力餐饮品牌经久不衰：

1、用户洞察——洞悉消费者的需求

从当前的消费人群结构来看，90后占据消费主力。理智与冲动在他们身上有了奇妙的结合，猎奇、敢于尝试是这个消费群体的重要特征。

这也是麦当劳、海底捞、西贝不断研发新菜的动力，也是肯德基、星巴克、喜茶永远在更新菜单的重要原因。

2、体验管理——高颜值带动体验感

在这个泛审美时代，连工装太丑都能引发员工辞职。在餐饮人这里，审美能力也是一种生产力的说法也就不足为奇了。但现实是，餐饮行业能够生产美、创造惊喜、提升体验进而带动消费的能力依然还有很大发展空间。

3、装备升级——智能化指导决策

工欲善其事，必先利其器，餐饮也是一样。我们尊重手工时代，也欢迎智慧化餐饮。因为不注重品质管控和服务体验的量化管理，餐饮门店快速扩张后又频频关店的例子比比皆是。

越是竞争激烈的时代，餐饮人越要保持冷静，借助智能化平台做运营管理和决策指导，才能在市场上站稳脚跟。

4、技术革新——新技术撬动新消费

新一代的年轻消费者成长于互联网繁盛时期，他们有明确的互联网思维与互联网习惯。餐厅信息、评价及交易不断迁移到互联网和手机端；用户行为、交易行为等也正在数据化。

这也将反推餐厅经营者们主动拥抱数字化的经营模式。通过数据洞察消费者购买路径、消费偏好、关键影响因素等，引导菜品升级，助力服务提升，提升品牌忠诚。

5、产品进化——渠道制胜，但产品为王

有你的世界，与没有你的世界，中间的差距在于你的价值。泡面餐厅的风只吹了一年，吉野家却能在120年里持续进化。

在餐饮业，选择赛道与努力创造，是同等重要。大赛道有大机会，小众品类也能撑起一片天——关键是你能否持续进化产品，始终输出具有竞争优势的菜品与服务。

6、营销创新——要红，更要持续的红

想成为百年品牌，却为何总是做着网红式的营销？期望长红，却最多只是一夜爆红、昙花一现。餐饮品牌做营销，借助最新的营销利器固然没有错，但更要清楚自己的品牌定位和客群定位。